祇園の「割烹 いがらし」「杢兵衛」など名店での 10 年余りの修行で、京料理のレベルの高さ、素材や器へのこだわり、お客様への接し方、自分に対する料理人としての厳しい姿勢など、多くのことを学びました。
こうした学びをいかしながら、お客様にお喜びいただけるよう精進を続けております。

季節の新鮮な食材の魅力を活かした料理を召し上がっていただきたいので、京都鷹峯の樋口農園さんに足を運び、自分の目で野菜を選んで仕入れをさせていただいております。
また、季節の移ろいを楽しんでいただけるように、毎月コースの内容や器を入れ替えております。

お客様には、大切な方々と「食たく」を囲むようにおくつろぎいただきたいと考え、空間をしつらえております。ご来店の折には、ゆっくりとお過ごしくださいませ。